CADI MUTFAGI

Sizden Size Yemek tarifleri

Fellah Tursusu


Erci den gelen tarif

Fellah Tursusu

Hatayda yani bizim oralarda bu Fellah tursusu cok sevilen ve hemen hemen her defasinda Mercimekli Bulgur Pilavi yapildiginda yanina yapilir, simdi sakin sormayin niye bunun ismi FELLAH tursusu diye, bende bilmiyorum, bildigim tek sey süper tadi var ve Mercimekli Bulgur Pilavin yanina uyan en güzel tursudur (bence) tabiki deneyip kendiniz karar vermelisiniz.

Resime tikla (alinti Resim)

icindekiler
1 Patlican
1 Kabak
2 Sivri Biber
1 Cay kasigi kuru Nane
2 Dis Sarmisak
1 Cay Bardagi Nar eksisi

Yapilisi
– Patlicani ve Kabagi küplere dograyin, boyutlari tahminen kumru Yumurtasi gibi olsun, Biberleride halkalara dograyin ayni Patlican Kabak büyüklügünde, ve iyice akan Suyun altinda yikayin.

– Bir Tencere hepsini koyun ve üzerine cikacak kadar Su doldurup kaynatmaya baslayin, kaynadiktan sonra yani Sebzeler yenilicek sekile geldiginde altini kapatip sogumaya birakin.

(Sogumaya aldiginizda icinde kaynayip pistigi suyu DÖKMEYIN, Sebzeler icinde dursun cünkü Sosudur o)

– Sogudugunda icine Sarmisaklari ezip atin, Nar eksisinide ekleyin, kuru Nanayide ve artik gerekiyorsa Tuz da ilave edin, karistirin ve Servis yapin.

NOT: tabiki zevke göre degisiyor icindekiler hakiki Fellah tursusu yukarda tarif ettigim gibidir fakat bazilari icine misal Pancar, Domates, Taze Fasulye gibilerinden de koyuyor, Zevkinize kalmis bir sey artik.

DIKKAT: Bu tursu bildigimiz tursu gibi Bidona – Kavanoz gibilerine koyup Aylarca yenilmiyor, yapildiginda hemen yeniliyor.

Afiyet olsun

Single Post Navigation

2 thoughts on “Fellah Tursusu

  1. Kardelen on said:

    Merhaba Ercii Değişik Bir Turşu Tarifii Denemek Lazimm..Mercimekli Bulgur Pilawinin Trifinide Ver Bizde İkisini Bi Arada Yapalimm….Emegine Sağlik….

  2. Hüseyin on said:

    Bizim Hatay’ın yöresel yemeğidir. Diğer bir adı da Ekşili turşu ve yanında da Mercimekli pilavla yenir. Ama Sumak suda ıslanıp ekşisi hazırlanır Nar ekşisi ile alakası kesinlikle yoktur.

    ***********************************
    Merhaba Hüseyin,

    olurmu öyle sey hemsom? fellah tursusuna nar eksisi konur, biz böyle biliyoruz ve taaa nenemlerde böyle yaparlardi, belki olabilirki siz summak ile yapiyorsunuzdur.

    Selamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s